更新时间：2026-05-31 16:48点击：99
脆皮水煎包
材料：葱姜花椒水，猪肉末，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，五香粉，葱花，香油，500克面粉，5克酵母，270毫升清水。
做法：
1.准备葱姜花椒水，用温水泡，抓捏一下让它出味。葱姜水可以去腥增香。
2.准备猪肉末，里面加入生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，五香粉，分三次加入葱姜水搅拌，每次搅拌到完全吸收再加。最后加入葱花跟香油搅拌均匀备用。
3.酵母跟温水混合，搅拌均匀。再倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状之后下手揉成面团。
4.先不发酵，把它分成小面剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
5.往里面包入适量肉馅，包好之后盖上保鲜膜开始发酵。
6.发酵到表面变胖，拿起来轻飘飘的即可。
7.起锅刷油，下入包子，开小火煎，煎到底部微黄，倒入没过包子五分之一处的淀粉水，盖上盖，中小火焖煮7-8分钟。
8.看到水分煎干撒葱花跟芝麻即可出锅。
小贴士：
1.吃的时候做个辣酱蘸着吃味道香。
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